Hozzávalók:
1,5 kg csirkeszárny
4 db alsócomb
2 nagy sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér
1 fej hagyma
15-20 gerezd fokhagyma
kb. 10 szem feketebors
kevés só (a leveshez képest kevés)
annyi víz, hogy bőven ellepje a húst
kb. 10 literes fazék és fedő

Elkészítés:
A jól megtisztított húst feltesszük főni egy kevés sóval. Ha forr, leszedjük a habját, amíg a lé teljesen tiszta nem lesz. Utána beletesszük a zöldségeket (egészben), sót, borsot és a fokhagyma 3/4 részét.

Lassú tűzön gyöngyözve, fedő alatt főzzük legalább 4 órán keresztül. Fontos a főzési idő betartása, különben a kocsonyánk nem alszik meg.

Ha kész, a zöldséget és a kicsontozott húst a tányérok aljára helyezzük. Ezután szűrőkanálba beletesszük a maradék összezúzott fokhagymát, majd ezen keresztül tányérokba szűrjük a levet. Hideg helyen (+10 fok alatt) tároljuk fogyasztásig.

Megjegyzés:
Ez a mennyiség kb. 14 tányér kocsonyához elegendő. Jó étvágyat!

Forrás: Mindmegette.hu

Címke: válságkonyha 2012   Komment:

A bejegyzés készült: 2012. 01. 20., 3:55 du. és a konyha -ba tartozik. RSS 2.0 Kommentelhetsz, vagy trackbacket tehetsz a websiteodra.