A Retrogasztroblog a múltba viszi az olvasót, posztjai – köztünk kollégánk, a Kojak-nyalóka mezőberényi gyártójáról szóló írását – fiatal-, gyermekkori emlékeinket elevenítik fel újra.

- Többször előfordult, hogy tárgyaltunk mondjuk az országos főállatorvossal és kiderült, hogy vannak hasonló elképzeléseink egy-egy ügyben, de vannak lényegi különbségek is az álláspontjaink között - mondta Prohászka Béla. - Úgy gondolom, nehéz úgy eredményt elérni, ha az az érzés alakul ki ilyen szinten a szakmáról, hogy nem egységes. Természetesen a történet nem arról szól, hogy innentől mindenben egy véleményen kell lennünk és csak egy irányba mehetünk. Nem árt az a szakmának, ha többféle nézőpontból közelítünk meg bizonyos kérdéseket. Az élet azonban bebizonyította, hogy vannak kardinális ügyek, amiben közösen kell fellépnünk azért, hogy a vendéglátás érdekében jobbítani tudjunk akár szakmai előírások, akár az ágazatot szabályozó törvények tekintetében.

Kocsonya Kálmán, az MNGSZ alelnöke elmondta: az MNGSZ öt szempontot jelölt meg, mint az együttműködés legfontosabb területeit. A versenyek, a mester cím, a tréningek, a szakiskolai oktatás, a szakhatóságok tekintetében szeretnének egyeztetni és bizonyos kérdésekben egységes álláspontot kialakítani úgy, hogy rendszeres egyeztetéseket tartanak erről.

Pollók László, a Magyar Gasztronómiai Egyesület alapító tagja azt javasolta: olyan területeken kell elkezdeni az együttműködést, amiben gyors előrelépés szükséges, vagy gyorsan lehet eredményt elérni. Így miután a két szervezet képviselői átbeszélték azokat az ügyeket, amelyekben közös fellépésre lenne szükség, úgy határoztak, hogy két témában konkrét egyeztetést is kezdenek. A legfontosabb ezek közül, hogy tervet dolgoznak ki arról, milyen módon képviselik érdekeiket a szakhatóságokkal szemben. A vendéglátást ugyanis 14 szervezet felügyeli hazánkban és a szakma jelenleg nem tudja hathatósan érvényesíteni érdekeit sem a jogszabályok előkészítése sem pedig az alkalmazásában.

Megállapodtak abban is: képzett és nyitott szakemberekre van szükség ahhoz, hogy a gasztronómia az ország vonzereje lehessen és olyan gazdasági potenciált tölthessen be amelyet megillet. Éppen ezért az oktatás fejlesztésében, a szakácsok szakmai fejlődésének biztosításában, valamint a mester cím rangjának visszaállításában szintén közös álláspont kidolgozásába kezdenek.

Bíró Lajos, a Bock bisztró tulajdonosa azt mondta: el tudja képzelni, hogy megfigyelői státusszal egy-egy szakember, kölcsönösen részt venne egymás versenyein is. Molnár B. Tamás pedig azt, amennyiben a két szervezet között sikerül megteremteni az együttműködés feltételeit, idővel azt is fel kellene vállalni, hogy az alapanyagok minőségének ellenőrzésében és fejlesztésének érdekében gondolkodjon közösen az MNGSZ és a MGE.

Mi is készülhetne itt, mint egy hagyományos pásztor étel, amelyet szinte mindenhol ismernek. A slambuc, vagy ahogyan errefelé hívják a sárréti betyáros egy egyszerű, bográcsban készülő tésztás, krumlis étel.

Ízét zamatát a mangalica szalonna, a hamisítatlan házi tészta és a Sárrét levegője adja.

Magyarország a harmadik legnagyobb pulykafogyasztó a világon. Elsőként egy friss pulykasalátához és hidegtálhoz kívánunk jó étvágyat.

A szarvasi Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt. termékeit azonban nemcsak itthon, hanem külföldön is jól ismerik. A pulykából egészséges és finom ételek készíthetőek.

A levesek kategória és a szavazás győztese az Újházi tyúkhúsleves több mint 26 ezer szavazattal. Magyarország kedvenc étele a kezdetektől meggyőzően vezette a szavazást, előnye hétről hétre nőtt.
A második legkedveltebb leves a Babgulyás lett 21 549 szavazattal. Mindössze ötszáz szavazat különbséggel a halászlé lett a harmadik, melyet 21 ezren választottak a kedvencüknek.

A főtelek között a töltött káposzta végzett az élen 22 ezer szavazattal. Hasonlóan az Újházi tyúkhúsleveshez az első héten az élre került és végig megtartotta a vezetést. Második a brassói aprópecsenye 20 ezer, harmadik a lecsó közel 19 ezer szavazattal.

Valódi meglepetés, hogy a madártej végzett a desszertek élén. Több, mint 21 ezren választották kedvencüknek. Második a somlói galuska majdnem 19 ezer vokssal, a palacsinta 16 ezer szavazattal a harmadik legkedveltebb édesség.

A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség összeállította a mindhárom kategória győztes ételének ajánlott receptjét, melyek a www.kedvencetel.hu oldalról lesznek letölthetők.

A sereghajtók
A legkevesebb, mindössze 725 szavazatot a tarhonyaleves kapta. A főételek között a rizses hús az utolsó, melyet alig előz meg a sertéspörkölt. A pörköltök leszerepeltek – az utolsó három ételből kettő pörkölt -, a sertéspörköltet meglepetésre még a paprikás krumpli is lekörözi. Ez alól csak a paprikás csirke tejfölösen a kivétel, amely az utolsó négy napban három(!) helyet előre lépve a hetedik helyen végzett.
Azon már kevésbé lehet csodálkozni, hogy a desszertek között a piskótatekercs, a rigójancsi a sereghajtó, azonban a máglyarakás csak a 19. helye valódi meglepetés.

Behozhatatlannak látszik az Újházi tyúkhúsleves előnye, amely 10512 szavazattal nem csak a leves kategóriát, hanem a szavazást is vezeti. A babgulyás továbbra is a második, azonban lecsökkent az előnye a harmadik helyezett halászlé előtt - tájékoztatták lapunkat a szervezők.

A főétel kategóriában 9170 szavazattal továbbra is a töltött káposzta vezet, azonban egyre olvad az előnye a brassói aprópecsenye előtt, amely a második. A lecsó megőrizte a harmadik helyét, csakhogy hátránya majdnem megduplázódott. Váratlan fordulat, hogy a rakott krumpli a negyedik helyre lépett előre, megelőzve a vadast. Mégis talán a második hét talán legnagyobb meglepetése, hogy a sertéspörkölt még hátrább, az utolsó előtti 24. helyre szorult.

Meglepő fordulat, hogy a madártej átvette a vezetést a somlói galuska előtt, így 8120 szavazattal az első. Azonban az előnye elenyésző, még bármi megtörténhet. A palacsinta stabilan őrzi harmadik helyét. A mákos gubát szorongatja a tiramisu a hetedik helyért, alig több mint 60 szavazat a különbség. Ezzel a tiramisu a legjobban szereplő külföldi étel.

A szavazás már csak két hétig tart, március 23-án kerül sor az eredményhirdetésre, amikor „győztes” ételek el is készülnek. Az ételek listája a www.kedvencetel.hu oldalon tekinthetők meg, ahol a szavazhatunk kedvenc ételünkre.

Mint ismeretes, a NetPincér.hu Magyarország legnagyobb ételrendelő portálja által szervezett szavazáson leves, főétel és desszert kategóriában lehet a kedvencekre szavazni. Az ételek listája 5000 fő megkérdezésével került összeállításra, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség szakmai ajánlásával.

Igen, maguk a netezők dönthetik el, mi a kedvenc ételük, mit eszik legszívesebben a magyar. A NetPincér.hu kezdeményezésére indult el torkos csütörtökön a szavazás, ami gyakorlatilag egy népszavazás méretű internetes kutatás, melynek elsődleges célja kideríteni: mi Magyarország kedvenc étele?

Leves, főétel és desszert kategóriában lehet szavazni, összesen 10 ételre. Amelyik étel a legtöbb szavazatot kapja, az lesz Magyarország Kedvence.

Ide kattintva szavazhat!

Átadja: Paksi Atomerőmű képviselője

Kapja: 164 –Szaszák Ádám, Békéscsaba

2. díj.: 75.000 Ft+ Szarvas Város ajándékcsomagja

Átadja: Veres András

Kapja: 296 – Rumann Frantisek, Szlovákia

3. díj: 50.000 Ft + Szarvas Város ajándékcsomagja

Átadja: dr. Róna Iván

Kapja: 44 – Kovács Mihály, Békéscsaba

Különdíjak:
Hidashát Zrt. Ajándéka (40.000 Ft)+ Szarvas Város ajándékcsomagja
Kapja: Csabatáj Zrt. Csapata - 49.

Adja: Végh László
2. Unilever különdíja: + Szarvas Város ajándékcsomagja

Kapja: 349 – Szabó Zoltán

Adja: Hursán Pál
3. Madarasi Pálinkaház felajánlása – 1 üveg pálinka + Szarvas Város ajándékcsomagja

Kapja: 420 -

Adja: Lakatos Márton
5. Univerzál Zrt. A Magyar Autóklub I. csapatának ajánlja föl + Szarvas Város ajándékcsomagja

Átadja: dr. Sicz György

Kapja: 82-es csapat
6. Különdíj: + Szarvas Város ajándékcsomagja

Átadja: Kolostyák Gyula

Kapja: Mc Donalds csapata 281
7. Meszlényi Autó felajánlása: + Szarvas Város ajándékcsomagja

Átadja: Gál Gábor

Kapja: Debreceni Egyetem Medikusok Csapatának – 33.

8. Csabai Rendezvényszervezés Kft. különdíja: 2 db zsírosbödön

Átadja: Nyári JÁNOS

Kapja: 200. csapat
9. Csabai Rendezvényszervezés Kft. különdíja: 2 db zsírosbödön, pálinka, kolbász

Átadja: Horváth Ferenc

Kapja: 38. csapat

10. Mókos László felajánlása

Átadja: Bíró Csaba

Kapja: 392
11. Csabai Kolbászklub különdíja:

Átadja: Uhrin Zoltán

Kapja: 45
12. Kuttor Bt. felajánlása

Átadja: PÜSKi Sándor

Kapja: 67
13. Generali Biztosító felajánlása – ajándékcsomag

Átadja: Szalai Zsolt

Kapja: 257
14. Csaba Metál Zrt. Különdíja:

Átadja: Kocziha Mihályné

Kapja: Kovásznai Profik csapatának
15. Különdíj

Kapja: 253 –as csapat, Tatabányai Kolbász Team

Adja: Musulin Miklós
16:Bánszki János és családjának felajánlása egy fergeteges élményekkel teli falusi

Átadja: dr. Róna Iván

Kapja: 412
17. Békési Faiskola 30.000Ft-os ajándékutalványa

Átadja: Grzegorz Buczulski

Kapja: 145
18 . Bábika Bt. felajánlása 1db családi ( 4 fő részére) belépő a december 5-i Szekeres Adrienn koncertre !

Átadja: Hursán Pál

Kapja: 52
19.Jessy Farm felajánlása egy darab 25-30kg-os malac

Kapja: 267

Adja: Veres András

20. Püski Sándor festőművész különdíjai dedikált, sorszámozott festményalbuma Galapagos szigetéről

Átadja: Püski Sándor festőművész, a zsűri tagja

Kapja: 323

Kapja: 260

Kapja: 320
21. Kétsopronyi szurkolótábor felajánlása

Átadja: Kocziha Mihályné

Kapja: 312-es csapat
22. Kökény Sándor felajánlása

Átadja: Musulin Miklós

Kapja: 312-es csapat
23. Pásztor Hús Kft. felajánlása

Átadja: dr. Róna Iván

Kapja: a legízlésesebb csapat - 137

24. Perjési Klára felajánlása gyula város nevében

Átadja: Gál Gábor

Kapja: Kovásznai Profik csapatának
25 Di-mon Kft. felajánlása – természetes gyümölcslé valódi gyümölcs darabokkal

Átadja: Horváth Ferenc

Kapja: 113
26. Körös-Trade különdíja

Kapja: 361-es csapat

Adja: Nové Zoltán
27. Jeszy Farm által felajánlott különdíj – 1 db 25-30 kg-os malac

Átadja: dr. Sicz György

Kapja: 23
28. Nagy-Gabona Szlovákia

Kapja::408

Átadja: dr. Simon Mihály
29. Kisrét manufaktúra különdíja - pálinka

Átadja: Nagy Árpád

Kapja: 86
30. Kisrét manufaktúra különdíja – pálinka

Átadja: Nagy Árpád

Kapja: legfiatalabb női csapat 39-es

31. Kisrét manufaktúra különdíja – pálinka

Átadja: Nagy Árpád

Kapja: 317. csapat

32. Szeptember Feszt falajánlása – 4 db Magyar Turizmus Kártya

Átadja: Gál Gábor

Kapja: 184 – Révész Brigitta

33. Szeptemer Feszt falajánlása – 4 db Magyar Turizmus Kártya

Átadja: Gál Gábor

Kapja: 360

34 . K. Nagy Zsolt Nádudvari fazekas és a debreceni Varga kés felajánlása

Kolbássütő tál és konyhakések

Kapja: 165-ös

Átadja: Grzegorz Buczulski

35. Nagy Gabona - Szlovákia felajánlása – ajándékkosár

Kapja. 358

Átadja: Hursán Pál

36. Agrár Marketing Centrum ajándékcsomag

Kapja: 241. Hazai idegenlégiós vegyes csapat

Átadja: Kocziha Mihályné

37. Agrár Marketing Centrum ajándékcsomag

Kapja: 50. csapat

Átadja: Musulin Miklós

38. Gallicoop Rt. Ajándékcsomagja

Kapja: 315. csapat (Harangozó Tüzép)

Átadja: Dr. Róna Iván
39. Harruckern János Szakképző Iskola Szabadkígyós felajánlása

Kapja: 283. csapat

Adja : Horváth Ferenc

40.A Csabatáj Zrt., Hidasháti Zrt., Hungarotojás Kft. Hungarotej Kft, és a Hidashát 51 Kft felajánlása

Kapja: SZAKIK KOVÁSZNA csapatnak 117. csapat

Adja: Végh László a felajánló cégek vezetője

41.A Csabatáj Zrt., Hidasháti Zrt., Hungarotojás Kft. Hungarotej Kft, és a Hidashát 51 Kft felajánlása 50.000 Ft különdíja

Kapja: kolbászbűvölők csapata 39. csapat

Adja: Végh László a felajánló cégek vezetője

42. Agrár-Vállalkozási Hitelgarancia Alapítvány

Kapja: 14. csapat

Adja: Dr. Sicz György

43. Agrár-Vállalkozási Hitelgrancia Alapítvány

Kapja: 23

Adja : Dr. Simon Mihály

44. Agrár-Vállalkozási Hitelgrancia Alapítvány

Kapja: 34

Adja : Bíró Csaba

45. Agrár-Vállalkozási Hitelgrancia Alapítvány

Kapja: 422

Adja: Kolostyák Gyula

46. Kondorosi Csárda felajánlása – 10 fős vacsorameghívás

Kapja: 407

Adja : Nyári János

47. Gyulai Hentesek Hagyományőrző Egyesület felajánlása – ajándékcsomag

Kapja: 84

Adja: Püski Sándor

48. Háromszékiek különdíja (beolvasni a leírt szöveget!)

Kapja: dr. Ambrus Zoltán

Adja: Vajda Lajos
49. Háromszékiek különdíja (beolvasni a leírt szöveget!)

Kapja: Uhrin Zoltán

Adja: Vajda Lajos
50. Háromszékiek különdíja (VIII. Háromszéki Kolbászparádén való részvétel)

Kapja: 251

Adja: Vajda Lajos
51. Háromszéki bikfalvi Téglás Panzió különdíja

Kapja: 115

Adja: Szabó Tibor és Szabó Róbert a Téglás Panzió vezetői

52. Háromszéki Enikő Vendégház különdíja

Kapja: 3

Adja: Csáki Enikő és Csáki Béla a vendégház vezetői

53. Sepsiszentgyörgyi Polgármesteri Hivatal különdíja

Kapja: 398 – Petróvszki György

Adja: Szalai Zsolt

54. Csabai Rendezvényszervezés Kft. különdíja

Kapja: 138. csapat

Adja: dr. Ambrus Zoltán
55. Csabai Rendezvényszervezés Kft. különdíja (1 tálca sör)

Kapják: a Háromszéki csapatok (csapatkapitányok a mellékelt lista szerint, felolvasni őket!)

Adja: dr. Ambrus Zoltán
56. Békés Megyei Sertésválasztmány elnökének különdíja (serleg+oklevél+1 szál fakolbász)

Kapja: 121. csapat (Kovásznai Profik)

Adja: Veres András
57. Békés Megyei Sertésválasztmány elnökének különdíja (serleg+oklevél+1 szál fakolbász)

Kapja: 119. csapat (Gelence település csapatának)

Adja: Grzegorz Buczulski

58. ISV Hústermelést Szervező Zrt. Különdíja (serleg+oklevél)

Kapja: 346. csapat (Coolbász Team)

Adja: Hursán Pál

59. Evolúció 2009. Kft. felajánlása

Kapja: 189-es csapat – Érsekújvári csapat

Adja: Kocziha Mihályné
60. Evolúció 2009. Kft. felajánlása

Adja: Musulin Miklós

Kapja: 191
61. Evolúció 2009. Kft. felajánlása

Adja: Veres András

Kapja: a 192-es csapat
62. Karcag Váéros Önkormányzatának ajándékcsomag

Átadja: Kolostyák Gyula

Kapja: Erdélyből a csernátoni csapat részére

63. Magyar Nóta és Dalalapítvány

Kapja: 383.

Átadja: Kolostyák Gyula

64. A Békéscsabai Kolbászgyártó Kft. különdíja:

Kapja : A Békéscsabai Előre Női Kézilabda Sport Egyesület 2 csapata a 103 és 104-es csapat

Átadja: Sztankó Réka és Krucsó Noémi Békéscsabai Kolbászgyártó Kft. képviselőiként

65. Profi TRANS Kft. különdíja (serleg)

Kapja: 312-es csapat

Adja: Nyári János

66. Agrármarketing Centrum különdíja

Kapja: 423. Sevnyicai Szalámi Klub csapata

Adja: Ambrus Zoltán

díj: 80.000 Ft – 26 – Balázs Mihály Tamás, Mezőberény
díj: 60.000 Ft – 36 – Fehér János, Békéscsaba
díj: 40.000 Ft – 6 – Juhász Nagy Péter , Gyula

Különdíjak:
Kuttor Bt. különdíja
Átadja:

Kapja: 24 – Hegedűs Katalin, Mezőberény

2. Mókos László különdíja

Átadja:

Kapja: 42 – ifj. Hegedűs Pál, Mezőberény

3. Lombard Reneszánsz kiállítás felajánlása

Átadja:

Kapja: 41 – Péli István, Békéscsaba

Bábika Játszóház és Rendezvényszervező Bt. felajánlása
1 db családi belépő a december 5-i Szekeres Andrienn koncertre

Átadja:

Kapja: 64 – Szénási Irén, Békéscsaba

Szociális Foglalkoztató Rehabilitációs Intézmény felajánlása – ajándékcsomag – saját készítésű termékekből
Átadja: az egyik készítő - Jónás Zoltán

Kapja: 3 – Pallér Sándor, Újkígyós

Csabai Rendezvényszervezés Kft. különdíja: 3 db zsíros bödön
Átadja:

Kapja: 15 – Varga János, Békéscsaba

Szarvas és Vidéke Takarékszövetkezet felajánlása
Virág Éva festőművész festménye

Átadja: Virág Éva

Kapja: 18 – Petrovszki György, Kétsoprony

Könyvcsomag – Nagy Hús Enciklopédia, Disznótoros Gasztronómia
Átadja:

Kapja: 59 – Mazán Jánosné, Békéscsaba

Unilever Kft. különdíja:
Átadja:

Kapja: 11 – Balázs Mihály Tamás, Mezőberény

Kolbászklub különdíja – ajándékcsomag
Átadja:

Kapja: 28 – Sipos László, Békéscsaba

Közönség zsűri díja

a Csabai Rendezvényszervezés Kft. felajánlása:

Fűszercsomag
Átadja:

Kapja: 41 – Péli István, Békéscsaba