Vissza-visszatérő problémája a tudatos és kevésbé tudatos fogyasztónak, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható élelmiszerek mit is tartalmaznak valójában? Anélkül, hogy pánikot keltenénk, mindenki figyelmébe ajánljuk a Tudatos Vásárló honlapot, illetve onnan egy cikket. Jó étvágyat!
Tartósítószerek, aromák, ízfokozók, enzimek, műfüst, szeparátorhús és radioaktív besugárzás – a modern élelmiszeripar diszkrét segítői és gazdaságilag jól átgondolt módszerei. Bár [...]

A tartósított zöldségek és gyümölcsök fogyasztása, de akár a zöldségesnél vásárolt déli gyümölcsöknek csupán a tapintása révén is rengeteg tartósítószerrel érintkezünk nap mint nap. Összeállításunkban a zöldségek és gyümölcsök tartósítására használt leggyakoribb szereket és élettani hatásaikat mutatjuk be.
Szorbinsav (E200): sav vagy só (szorbátok: nátriumszorbát: E201, káliumszorbát: E202, kálciumszorbát: E203) formájában kerül felhasználásra, a mikroorganizmusok enzimképződésének [...]